Rempah – rempah Indonesia Yang Jarang di Ketahui…

Rempah – rempah Indonesia Yang Jarang di Ketahui…

Hello gauys kita ketemu lagi….sudah seminggu nih saya gak nulis. Kali gulalijawae akan membahas tentang rempah – rempah di Indonesia yang jarang kita ketahui. Karena rempa – rempah di Negara tercinta kita ini sangat beragam, jadi banyak sekali rempah – rempah yang belum familiar di telinga kita. Ok langsung saja simak artikelnya guys…

Rempah - rempah

Jika saya diminta untuk menyebutkan nama rempah – rempah di Indonesia apa ya…mingkin yang saya tau adalah pala, ladah, kayu manis, mungkin itu yang sering digunakan untuk makanan sehari – hari, tapi kalau kita bicara soal spectrum Indonesia yang lebih besar dari dulu Indonesia dijajah karena rempah – rempahnya, berarti kita bangga sebagai bangsa Indonesia karena kayak akan rempah – rempahnya…

Berikut ini ada beberapa rempah – rempah yang bagi saya atau mungkin anda baru mendengar namanya atau baru tau namanya.

1.       Kayu Secang

Kayu Secang

Wedang Secang

Kayu secang ini adalah sejenis tanaman yang subur di Asia Tenggara termasuk di Indonesia dan ini sudah populer sejak abad ke 17 dan sangat diburu oleh masyarakat Indonesia. Rempah – rempah yang satu ini merupakan salah satu jenis rempah – rempah yang dimanfaatkan kulit kayu dan batang kayu sebagai bahan rempah, kandungan dalam kayu secang terdapat zat – zat kimia dan mineral serta nutrisi yang terkandung di dalamnya. Biasanya kayu secang ini banyak digunakan sebagai pembuatan minuman dan obat – obatan tradisional, untuk pembuatan minuman secang merupakan salah satu minuman khas dari Jogja, biasanya pembuatan minuman secang itu direbus bersama dengan jahe, guka merah dan bahan – bahan utama lainnya. Sama khasiatnya dengan wedang jahe khasiat wedang secang berkhasiat untuk  menghangatkan tubuh, mengusir rasa kantuk, menyegarkan tubuh dan meningkatkan stamina. Kalau untuk kesehatan kayu secang dapat mengobati batuk dan malaria, nah caranya mengolah secang sebagai obat herbal dengan merebus secang kurang lebih 15-20 menit kemudian saring hasil rebusan dan minum airnya.

2.       Bunga Lawang

Bunga Lawang

Wedang Lawang

Ada rempah – rempah lain yang biasa disebut bunga lawang atau pekat, ini juga rempah – rempah asli orang Indonesia, biasanya rempah – rempah jenis ini di gunakan oleh orang Minang, Aceh, Bali dan Jawa. Rempah – rempah yang memiliki bentuk seperti bintang ini memiliki jari – jari kelopak yang terbuka dan bijinya terletak di setiap jari – jarinya dan memiliki aroma yang sangat khas yaitu harum dan agak kemanis – manisan, kalau dalam bahasa kuliner Thailand bunga Lawang biasa disebutnya PoyKak dan DokCan, selain bisa digunakan sebagai bumbu masakan bunga lawang juga dapat dikinsumsi dalam bentuk Minuman. Rempah – rempah juga dapat disimpan dalam waktu yang lama tetapi dalam kondisi kering dan cukup disimpan dalam keadaan tertutup. Bunga lawang memiliki manfaat baik untuk kesehatan maupun kecantikan, bunga lawang juga berkhasiat untuk menyehatkan jantung, menghilangkan bau mulut, mengobati insomnia dan mengobati nyeri haid bagi wanita dan kalau untuk kulit bunga lawang sangat cocok sekali untuk menjaga kesehatan kulit. Untuk menikmati bunga lawang sebagai minuman anda cukup menyeduhnya dengan segelas air panas tunggu sekitar 10 menit kemudian saring airnya dan tambahkan satu sendok madu murni.

3.       Rosemary

Rosemary

Selanjutnya ada rempah yang bernama Rosemary, rempah yang satu ini memiliki aroma yang harum sedikit pahit dan ada rasa sitrusnya, Biasanya kalau digunakan untuk sup hanya sebatas penyedap saja. Pemakain Rosemary biasanya dengan cara di hancurkan atau di cincang sebelum di taburkan kedalam makanan, lalu di campur rempah – rempah lainnya yang dipakai untuk bumbu daging. Hidangan yang paling populer memakai Rosemary adalah domba sumsusm, Rosemary ayam dengan kentang dan kue rosemary. Dalam pengobatan alternative banyak sekali kegunaan dari rempah – rempah yang satu ini yaitu berkhasiat untuk meredakakn gangguan pencernaan, menyembuhkan luka dengan cepat, mengobati eksim, menstabilkan tekanan darah dan meredahkan rematik.

4.       Oregano

Oregano

Selanjutnya ada rempah yang bernama Oregano. Rempah yang satu ini sangat ditunggu – tunggu bagi pecinta spaghetti karena ini akan memberikan aroma yang sangat wangi dan juga cita rasa yang sangat berbeda untuk spaghetti anda. Oregano adalah merupakan tanaman yang masih satu saudara dengan gaumin, namun oregano memiliki rasa yang sedikit pahit dan memiliki rasa hangat ketika dimakan. Oregano bukan hanya bermanfaat untuk makanan saja namun juga bermanfaat untuk kesehatan anda, oregano memiliki kandungan nutrisi seperti mangan, zat besi dan vitamin A & C. oregano juga memili khasiat untuk mencegah bakteri dan infeksi yang ada pada tubuh terutama untuk sariawan pada mulut, meringankan iritasi pada gusi, memperlancar pencernaan dan mengatasi penyakit pernafasan.

5.       Jinten

Jinten

Rempah selanjutnya bernama Jinten, biji jinten sendiri bentuknya kasar dan aromanya yang sangat kuat dan bisa diolah menjadi minyak jinten, biasanya sangat mudah kita temui dimasakan – masakan India dan Maroko. Funsi jinten yaitu mendorong zat besi dan mineral tubuh, meningkatkan system kekebalan tubuh, mencegah flu dan demam, meningkatkan ingatan dan reaksi otak dan membantu mengelola ingatan.

TIPS MENYIMPAN REMPAH - REMPAH

Rempah – rempah sering kita jumpai di dapur karena biasa digunakan sebagai bumbu masak. Nahhh…biasanya kita sering menaruh rempah – rempah itu sembarangan padahal itu bisa menurunkan khasiat dari rempah – rempah tersebut. Ini ada bebrapa tips bagaimana menyimpan rempah – rempah agar khasiatnya tidak menurun…

ü  Jika anda menyimpan rempah jenis jahe, kunyit atau yang berjenis akar, maka bersihkan tanah di berbagai permukaan rempah, simpan dalam bentuk kering dan jangan disimpan didalam kulkas.

ü  Jika anda menyimpan rempah – rempah dalam bentuk bubuk, sebaiknya cepat pindahkan rempah – rempah bubuk dari kemasannya ke botol kaca kemudian simpan di tempat kering dan sejuk dan satu lagi yang harus kita ingat yaitu selalu lihat label kadaluarsanya.

Tweet

Jangan sampai ketinggalan postingan-postingan terbaik dari gulalijawae. Berlangganan melalui email sekarang juga:

Atau sobat juga bisa follow gulalijawae dengan mengklik tombol di bawah ini:

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh gulalijawae.blogspot.com pada tanggal Minggu, 08 Januari 2017